Aceite de oliva Cortijo x500cc

ACEITE DE OLIVA CORTIJO x500cc

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA COMPOSICIÓN VARIETAL Blend de Frantoio, Nevadillo y Arauco, de Barrancas, Maipú. 720 m s. n. m. Argentina.

CLASIFICACIÓN: Virgen Extra NOTAS DE CATA Color dorado con reejos verdes. En nariz presenta un frutado de aceituna fresco y muy intenso. Con aromas que recuerdan a hierbas recién cortadas, alcachofa, hojas de tomate y manzana. En boca presenta un frutado a aceituna medio con notas de otras frutas como manzana, banana y almendra verde. De amargor suave y picante medio. Tiene una persistencia agradable y duradera. Se percibe complejo, elegante y muy armónico. MARIDAJE Resulta ideal para aliños y demás consumos en crudos. También como aderezo básico para pan, y en salsas para pastas, risottos, pizzas y bruschettas. ACIDEZ: Menor a 0,3 RECOLECCIÓN DE LAS ACEITUNAS Primera quincena de Mayo. Estado Envero

PROCESO DE ELABORACIÓN Molienda dentro de las 24 hs de recolectadas las aceitunas. Selección de las mismas y deshoje por corriente de aire. Elaboración en decanter de 2 fases. Posterior decantación y ltrado. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Entre 14-18 ºC, preferentemente en lugar oscuro. Por debajo de los 12 °C puede presentar un ligero enturbiamiento que desaparecerá por completo ni bien la temperatura suba y no afecta en absoluto su calidad.