Aromas de fruta roja y negra fresca, con notas de grafito y tonos especiados que recuerdan a regaliz y pimienta de Jamaica. Boca seca, de buen volumen y algo cárnica, con acidez equilibrada y taninos suaves y redondos. Cuerpo medio pleno, fresco y muy atractivo medio de boca. Final afrutado muy atractivo; elegante y complejo en el paladar.

Viñedos: Todas las uvas de este vino nacen en fincas añosas situadas en San José, El Peral y Gualtallary (viñedos más nuevos), Tupungato, Valle de Uco.

Ingeniero agrónomo: Maia Echegoyen

Variedad: Malbec 45%, Cabernet Franc 25%, Merlot 25% y Cabernet Sauvignon 5%.

Enólogo: Juan Pablo Michelini

Datos de elaboración: Cosecha manual, fermentación de la cepa Merlot (la primera en ser vendimiada) y cofermentación de otras tres cepas en piletas cuadradas de cemento (sin epoxipar) con levaduras nativas y un porcentaje de racimo entero de entre el 10% y 15%. Terminada la fermentación alcohólica se hace una sobremaceración con pieles de 10 días, y luego se prensa. Se hace el blend y luego el vino se cría en piletas de cemento entre 5 y 7 meses, donde realiza la fermentación maloláctica. Filtrado y embotellado.

Comentario del enólogo: Edad Moderna es nuestra línea de vinos que menos tiempo pasa en la bodega para su elaboración; son tintos de crianza corta en piletas de cemento. Buscamos en esta línea una expresión pura y definida; con vinos filosos, modernos, equilibrados y de gran textura.

• Alcohol: 14,50°
• | PH: 3,70 |
• Acidez total: 4,98 g/l
• Azúcar residual: 1,94 g/