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COMPOSICIÓN VARIETAL:
AGRELO, LUJÁN DE CUYO. 1030 MSNM.
NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo intenso. A la nariz presenta violetas y mermelada de ciruelas, acomplejándose con aromas de vainilla y tabaco, aportados por la crianza en madera. Buen volumen de boca, graso, carnoso, de taninos firmes que aseguran un final prolongado. Notas de frutos negros, moras, especias y dejos mentolados. Ideal para acompañar carnes rojas y diversos platos especiados.
VINIFICACION
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 ° C. Siembra de levaduras seleccionada. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 ° C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.
T° DE CONSUMO | 16-18 °C |
ALCOHOL | 14,50% |
MADURACIÓN | Fines de marzo. |
COSECHA | Manual en cajas de 17K. |
RENDIMIENTO | 7.000 Kg/Ha |
CRIANZA | El 50% de este vino permanece un año en Roble 100% francés de tostado suave |
TIEMPO DE GUARDA | 5-7 años. |