Descripción Enológica

Nota de Cata:

Color rojo violeta, intenso y profundo. Sus aromas a grosellas y arándanos se combinan con notas a mermelada de ciruela y especias, que le otorgan complejidad y elegancia. En la boca se percibe fresco, jugoso, largo y persistente.

Comentarios del viñedo:

Este vino está elaborado con uvas 100% Malbec, provenientes de parcelas seleccionadas de nuestra finca más antigua “Finca el Oasis”, ubicados a 1200 msnm. La cosecha de las diferentes parcelas seleccionadas se realizó los días 10 y 14 de abril.

Vinificación:

Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizo en bins de plástico de 400 kg. Se realizo selección de racimos y decobajado de los frutos. Se practicó maceración en frío a 8 – 10 °C durante 5 días. La fermentación se llevó a cabo en cubas de roble a temperatura controlada entre 28-29°C. Se realizaron trabajos de remontaje, delestage y pissage. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino continuó en maceración por 12 días más. Finalizada esta etapa, se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica.

Análisis

• Graduación alcohólica / Alcohol: 14.5
• Acidez g/L Tartárica: 5.25
• Azúcar residual g/L: 2.00
• pH: 3.73