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Aceite de Oliva Cortijo x3000cc
REF 15540
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Aceite de Oliva Cortijo x3000cc
Información del producto
COMPOSICIÓN VARIETAL
Blend de Frantoio, Empeltre y Arauco, de Barrancas, Maipú.
CLASIFICACIÓN Virgen Extra
NOTAS DE CATA
Color dorado con reflejos verdes. En nariz presenta un frutado de aceituna fresco y muy intenso. Con aromas que recuerdan ahierbas recién cortadas, alcachofa, hojas de tomate y manzana. En boca presenta un frutado a aceituna medio con notas de otras frutas como manzana, banana y almendra verde. De amargor suave y picante medio. Tiene una persistencia agradable y duradera. Se percibe complejo, elegante y muy armónico.
MARIDAJE
Resulta ideal para aliños y demás consumos en crudos. También como aderezo básico para pan, y en salsas para pastas, risottos, pizzas y bruschettas.
ACIDEZ Menor a 0,3
RECOLECCIÓN DE LAS ACEITUNAS U OLIVAS
Primera quincena de Mayo. Estado Envero.
COSECHA Manual en cajas de 20 kg
RENDIMIENTO PROMEDIO 12.000 kg/Ha
PROCESO DE ELABORACIÓN
Molienda dentro de las 24 hs de recolectadas las aceitunas. Selección y deshoje por corriente de aire. Elaboración en decanter de 2 fases. Posterior decantación y filtrado
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Entre 14-18 °C, preferentemente en lugar oscuro. Por debajo de 12 °C puede presentar un ligero enturbiamiento que desaparecerá por completo ni bien la temperatura suba y no afecta en absoluto su calidad.
CONSUMIR PREFERENTEMENTE
Dentro de los 2 años a partir de la fecha de elaboración
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