El Alma Mater Pinot Noir es un vino tinto elaborado en la prestigiosa zona de Los Chacayes, dentro del Valle de Uco, Mendoza. Nace como un proyecto enológico conjunto de Santiago Achával y Pablo Martorell centrado en la expresión del terroir.
Terroir y Origen
Origen: I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza (Argentina).
Suelo y Altitud: Viñedos plantados a más de 1.100 metros de altura en suelos aluvionales con abundancia de piedra y grava.
Perfil Sensorial y Notas de Cata
Vista: Color rojo rubí pálido a burdeos claro.
Nariz: Expresión viva de frutas rojas frescas (cerezas, frutillas, frambuesas), acompañada de matices florales (violetas), toques especiados y sutiles notas minerales o terrosas.
Boca: En boca destaca por su acidez vibrante y tensión mineral. Presenta taninos firmes y pulidos con un final persistente y elegante, ofreciendo mayor estructura que el Pinot Noir tradicional gracias al clima y suelo de montaña.
