Vino Las Perdices Logia Noir De Malbec x750

Vino Las Perdices Logia Noir De Malbec x750

Logia

Este particular vino tinto es obtenido mediante maceración carbónica, que consiste en poner a fermentar racimos enteros.
La ausencia de oxígeno produce en el interior de los granos una serie de cambios fisiológicos que permiten obtener vinos más fáciles de beber, menos astringentes y además se desarrollan procesos enzimáticos que aumentan su capacidad aromática.

• COMPOSICIÓN VARIETAL :100% Malbec
• ORIGEN :Agrelo / Luján de Cuyo / Mendoza.

• T° DE CONSUMO	16-18°C
  MADURACIÓN	Fines de marzo.
  COSECHA	Manual en cajas de 17K.
  RENDIMIENTO	9.000 Kg/Ha
  TIEMPO DE GUARDA	5-8 años.
  PRESENTACIÓN	Caja horizontal x 3 x 750 ml.

  La uva se cosecha madura y es especialmente seleccionada, en excelentes condiciones de calidad y sanidad, imprescindible para realizar una maceración carbónica. Esta es una fermentación intracelular, que se realiza en total ausencia de oxígeno, para lo cual se carga el tanque con los racimos enteros (sin pasar por la descobajadora), y luego se insufla anhídrido carbónico para desalojar el oxígeno.
  El proceso que se produce en el grano es un tipo de respiración enzimática, que dura de 7 a 9 días, hasta que los granos empiezan a ablandarse y romperse. Este proceso se completa con la fermentación tradicional del jugo de los racimos que quedaron en el fondo del tanque y se fueron aplastando por el mismo peso de la uva.
• Es elegante de características aromáticas definidas bien afrutado y fresco con toques de ciruela japonesa y frambuesa. En boca es suave y delicado, con taninos dulces y sedosos. Es un vino muy fácil de beber.
  Muy versátil, perfecto para acompañar comidas con carnes rojas y pastas rellenas y es ideal para aperitivos.