Vino M. Chapoutier Bila Haut Rouge 2023 x750cc (Francia)

El Valle de Agly: Terrazas en suelos pedregosos, con un rico fondo geológico y un clima que el hombre ha adoptado para sus cultivos.

El Rosellón estaba destinado a atraer la atención de Michel Chapoutier. Esquisto negro y marrón para dar al vino un toque solar. Gneis para mineralidad y frescura. La combinación de la piedra caliza y la tiza para la fuerza y el equilibrio.

Tres variedades de uvas crecen en las tierras del Domaine de BILA-HAUT.:- Syrah: con sus aromas salvajes de matorrales y especias.- Garnacha: tan lleno de sorpresas.- Cariñena: para los vinos minerales con notas tánicas crujientes.

El "Vignes de Bila-Haut" y el "Domaine de BILA-Haut Occultum Lapidem" son las principales expresiones de este terruño.

Productor: Domaine de Bila-Haut

Denominación: Appellation Côtes du Roussillon Villages Contrôlée

Origen: Francia / Roussillon

Graduación: 14 º

Variedades:Syrah 60%, Garnacha Negra 30%, Cariñena 10%

Suelo: Las parcelas están situadas en las laderas altas del valle de Agly. Están compuestos de gneis y esquistos del período Devónico.

Vendimia: Manual

Fermentación: La uva es enteramente despalillada. La extracción sólo se realiza por perforación de la tapa. La fermentación dura de 2 a 4 semanas, con degustaciones diarias.

PUNTUACIONES Robert Parker: 93 puntos (2015)

MARIDAJE Carne de ternera, comida mediterránea