Variedad de uva
Gewurztraminer
Terroir
Suelo y subsuelo calcáreo. Un clima semicontinental cálido, seco y soleado.
Cosecha
Por máquina.
Vinificación
Contacto con la piel durante aproximadamente 12 horas, seguido de 4 horas de prensado suave. Reposo, seguido de fermentación a baja temperatura (17-19 °C) durante varias semanas.
Madurando
En depósito de acero inoxidable sobre lías finas durante 3 meses.
Saboreo
Color: amarillo claro, con matices verdosos.
Nariz: notas intensas, una mezcla de fruta (lichi, etc.) y rosa, con ligeros toques cítricos (limón, pomelo) .
Boca: este vino seco y vibrante se presenta suave y directo en el paladar.
Buen equilibrio de acidez y un final con notas de lichi y cítricos.
Esta variedad de uva alsaciana ha tenido un gran éxito en Alemania en los últimos años. Su carácter especiado se aprecia mejor con quesos o un curry de carne.
