Vino Sophenia Synthesis The Blend x750cc

Enólogo: Joaquín Martin

Viñedo: Suelos de origen aluvionales, de estructura suelta y muy permeables. Se seleccionan de las mejores parcelas de cada varietal, las mejores zonas según homogeneidad del terreno. Se cosechan de forma diferenciada. Manejos especiales de poda, riego y canopia para mantener el equilibrio natural y obtener uvas de la más alta calidad.

Composición: Proporciones variables según el año de Malbec Cabernet Sauvignon y Merlot

Vinificación: Cosecha manual de cada variedad por separado en momentos diferentes según madurez adecuada. Selección de racimos en viña y mesa de selección a la entrada de la bodega. Puesta en tanque de fermentación por gravedad. Fermentación mediante levaduras indígenas temperaturas controladas, 25-30°C. Maceración post fermentación de tiempo variable según degustación. Terminada la maceración hacen FML y crianza en barricas y de cada lote se seleccionan por degustación los mejores de cada varietal, y de ellos se seleccionan las mejores barricas.

Crianza: Criado en barricas roble francés durante 14 meses.

Nota de cata: Color rojo profundo con notas negras y tintes violetas. En nariz gran complejidad, con intensos aromas a frutos rojos y negros, notas especiadas y minerales. A medida que pasa tiempo en la copa se va abriendo y develando aromas de vainilla, tabaco y chocolate. En boca, de paladar pleno y concentrado, taninos maduros, complejo y aterciopelado con un final persistente y de gran elegancia. Sus sensaciones frutales y minerales expresan un elegante vino de larga duración.

Temperatura de servicio sugerida: 15-16 °C.

Potencial de guarda: 12 – 15 años.