Vino Tinto Las Perdices Reserva Bonarda x 750cc

100% Bonarda (viñedo de 40 años), de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

1.030 m snm ARGENTINA.

NOTAS DE CATA

Color rojo violáceo muy intenso. Aromas a frutas rojas, frambuesa, con un fondo especiado, acompañado con delicados toques de vainilla aportados por la crianza en roble. Elegante en boca, agradable y amable. Taninos suaves y aterciopelados. Equilibrado, con notas especiadas, frutas rojas, chocolate, café. Ideal paraacompañar carnes y vegetales grillados, pastas o quesos duros.

TEMPERATURA DE CONSUMO

16-18 ° C

MADURACIÓN DE LAS UVAS

Mitad de abril.

COSECHA

Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO

8.000 kg / Ha

VINIFICACIÓN

Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 ° C. Siembra de levaduras seleccionados. Fermentación alcoólica durante 10/12 días con temperatura controlada entre 24-26 ° C.Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.

CRIANZA

1 año en barricas nuevas de roble, 50% francés y 50% americano.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

5-7 años