93% Syrah, 7% Viognier, de Agrelo, Luján de Cuyo y Barrancas, Maipú.
NOTAS DE CATA
Color rojo rubí .Aromas complejos de cerezas y arándanos, dominados luego con la fragancia sutil del damasco y el durazno blanco. En boca despliega todo su potencial, suave, redondo, cárnico y sabroso. Taninos maduros bien logrados. Final largo y refinado. Este vino muestra los caracteres típicos de estas dos variedades de uvas, co-fermentadas para lograr su sinergia y otorgar complejidad. Ideal para acompañar platos de la cocina de caza menor, elaboraciones de largas cocciones y todo tipo de setas.
TEMPERATURA DE CONSUMO
16-18 °C
MADURACIÓN DE LAS UVAS
Primeros días de marzo.
COSECHA
Manual en cajas de 17 kg.
RENDIMIENTO
8.000 kg/Ha
VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 22-24 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7 días.
TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO