Vino Tinto Salentein gran valle uco blend x750cc

Nota de Cata Comentarios del viñedo Vinificación Análisis De un intenso color rojo rubí. En la nariz es complejo, elegante, balsámico, se destacan aromas a pimienta y tabaco que se combinan con notas de ciruelas. En la boca es fresco, de taninos bien integrados, armónico, largo.

Este blend está elaborado con uvas provenientes de hileras distinguidas de parcelas seleccionadas de nuestras fincas propias ubicadas en el Valle de Uco. Fincas de alta densidad de plantación (5000 plantas/ha), con cobertura de flora nativa. Manejo sustentable. Riego por goteo Suelos de origen aluvial, textura franco-arenosa con depósitos de material fino transportado por el viento denominado “Loess”. Profundidades que van de 30 a 50 cm, con piedras con depósitos de carbonato de calcio.

76% Malbec, parcelas 901, 902 de Finca el Oasis y 21,22 de Finca la Pampa cosechado entre el 27 y 28 de marzo, y 8 de abril. Ubicados a 1200 y 1300 msnm.

Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizó en bins de 400 kg. En bodega se realizó selección de racimos. Ambas variedades fueron vinificadas por separado en barricas de roble francés de 225 l de capacidad. La uva fue descobajada directamente a las barricas, se realizó una maceración pre fermentativa a 10/12 grados centígrados. Luego, se realizó la fermentación con levaduras seleccionadas a 28/30°C, durante la misma se realizaron pissages y aportes de oxígeno controlado con cliqueur. El tiempo de maceración total fue de 25/30 días. Terminada la maceración post fermentativa, el vino fue descubado, prensado y vuelto a barricas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica. Después de 6 meses en barricas, el vino fue trasegado a un tanque de acero inoxidable para realizar el corte final, el cual volvió a las barricas de roble para terminar su crianza por aproximadamente 18 meses más.