COMPOSICIÓN VARIETAL

Moscatel 100%

ORIGEN DE LAS UVAS

Medrano - Rivadavia

CLASIFICACIÓN

Espumoso blanco natural

NOTAS DE CATA

De color amarillo verdoso brillante, con abundantes y delicadas burbujas. A la nariz es muy fino, presenta frutas tropicales y cítricas, con aromas a flores blancas como azahar y madreselva.

ALCOHOL 11%

TEMPERATURA DE CONSUMO 5-7°C

AZUCAR RESIDUAL 60,0 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS Marzo

COSECHA Manual

VINIFICACIÓN

El espumante se elabora por el Método Charmat a partir del mosto, en una sola fermentación. El mosto se obtiene por prensado directo de las uvas, luego se clarifica naturalmente de forma estática, hasta lograr una buena limpieza del mismo. Posteriormente se coloca en el tanque (autoclave), se siembra con levaduras seleccionadas para que inicie fermentación. Una vez lograda la presión y el azúcar residual natural del espumante, se interrumpe dicha fermentación, por métodos físicos (temperatura bajo cero y filtración). Finalizando el proceso con el embotellado y etiquetado.